13 feb. 2018

¡Que malo es el aceite de Palma!

Bueno, realmente no creo que sea tan malo...era un titular para atraer la atención. No es el alimento ni la grasa ideal, en eso estoy de acuerdo, pero realmente la información que circula acerca de este producto esta mas cerca del alarmismo y el bulo que de la verdad. 
Por cierto acaba de aparecer una pagina muy interesante salud sin bulos en ella podéis ver/leer alguno de los que han parecido hace poco. 
No aparece ninguno relacionado con el aceite de palma pero si otro mas reciente y creo que peor, ya que me parece una temeridad, juega realmente con la salud del consumidor, y ademas para muchos es incluso un timo. Ahora mismo esta de moda en USA, pero ya sabeís lo que pasa con estos temas, también nos llegará. Me refiero al Agua Bruta. ¿que es? os pongo un texto extraído de la pagina mencionada: "En Estados Unidos, y más concretamente en Silicon Valley, se ha puesto de moda beber agua cruda, es decir, recogida directamente del manantial y envasada y distribuida sin ser tratada ni filtrada, sin ningún control sanitario..... La sinrazón ha llegado hasta tal punto que existen empresas encargadas de embotellar esta agua o ... que instalan cisternas en las casas para recoger el agua directamente de la lluvia...... sus defensores consideran que tiene más nutrientes y menos aditivos que la que pasa por las tuberías. ......Algunas de las creencias más rocambolescas en las que está basada está moda son por ejemplo que tomar agua natural proporciona energía y paz o que los tratamientos para potabilizarla son dañinos..." 


Estas y otras mentiras son comentadas por otra pagina web de interés: la Boticaria García. echadle un vistazo a su enlace que es muy simpático.
Ya que estamos con cosa crudas, aquí otra enlace con otra moda similar, de relativa frecuencia en el mundo del queso, desde hace tiempo, por ser una forma tradicional de elaboración para algunos tipos, pero como se ha visto hace poco, no exenta de riesgo. Hablo de la leche cruda, que algunos consumidores, sobre todo estadounidenses ya utilizan directamente.



Otro día os hablaré del aceite de Palma..

25 ene. 2018

Agua y sus usos

Extraído o  copiado de algún lugar que no recuerdo, posiblemente mofidificado y adaptado por mi , aquí teneis algunos datos de interés sobre el AGUA Y SU USO.

Los principales problemas de España relacionados con el agua son:
1.          El elevado consumo por persona que casi dobla la media mundial y similar a la media europea, aunque dependiendo de sectores, inferior en uso urbano, mayor en agrícola-ganadero.
2.          La zonación del país respecto a la disponibilidad de agua. Existe una España seca y una húmeda.
3.          La irregularidad de las lluvias y caudales fluviales variables a lo largo del año.
4.          Conflictos entre las regiones generados en muchos casos por desinformación de la población.
5.          Contaminación y sobreexplotación de los acuíferos, y salinización en las zonas de costa.
6.          Contaminación de los recursos hídricos por la actividad industrial.
Los embalses y presa. Pros y Contras
Una presa es una estructura (básicamente un muro) que tiene por objeto contener el agua en un cauce fluvial. La presa retiene el agua para luego poder utilizarla, y ello requiere unos sistemas de desagüe regulables a voluntad, que se denominan tomas, para controlar esta utilización. Pero, junto con este objetivo de explotación, la presa debe estar preparada para evacuar el agua sobrante de las avenidas. Los dispositivos destinados a la evacuación de caudales sobrantes se llaman aliviaderos.
En España hay cerca de mil presas, la mayor parte de ellas se han construido a partir de 1950. La mitad de las presas españolas se usan para obtener energía hidroeléctrica. Además de esta aplicación energética, otra ventaja adicional es la regulación del flujo de agua. Esto ayuda al control de inundaciones, suaviza los efectos de las sequías, garantiza el aporte continuo de agua a las industrias, las ciudades y los regadíos, y proporciona lugares destinados al recreo, a las actividades náuticas o a la pesca.
Pero también tienen costes sociales y ambientales. Desplazamiento de poblaciones por la inundación es la primera y más inmediata consecuencia, pero también se produce una alteración del ecosistema. Debido a esta interrupción de la dinámica natural, las barreras artificiales alteran los ecosistemas fluviales desde la cabecera de los ríos hasta su desembocadura, no sólo en el tramo en el que se construye la presa. Modifican el proceso natural de erosión y transporte de sedimentos, el régimen de caudales y la calidad del agua; obstaculizan el movimiento natural de la flora y la fauna autóctonas y favorecen la adaptación de especies exóticas.

Los canales y las canalizaciones. Pros y Contras
Las conducciones de agua desde su lugar de almacenamiento hasta el lugar de su uso son tan antiguas como las presas. Los canales son conducciones construidas a cielo abierto, Otros mecanismos de conducción incluyen tuberías o canalizaciones subterráneas, y sistemas de sifones o vasos comunicantes para salvar desniveles.
Actualmente, nuestra red de canales y conducciones destinadas al abastecimiento de agua supera los 5.000 km de longitud (cifra que se duplica si tenemos en cuenta los canales para riego).
Las canalizaciones de los ríos son construcciones cuya finalidad es evitar los daños durante las crecidas de los ríos o mejorar sus condiciones de navegabilidad. Pero también tienen inconvenientes:
_ La destrucción de valiosos ecosistemas, como los bosques de ribera o galería.
_ Alteración drástica del hábitat de los peces y otra fauna fluvial que se aloja en el cauce natural del río.
_ Además, el agua confinada por canalizaciones o diques fluye más deprisa y con más violencia, aumentando su fuerza erosiva e intensificando los efectos devastadores de las inundaciones cuando se producen.

Los trasvases. Pros y Contras
Consisten en exportar agua desde una cuenca hidrográfica con excedentes a otra con déficit por medio de un sistema de canales cuyo impacto en el medio natural y en el paisaje es muy elevado. Ayudan al reparto solidario del agua, evitando que se convierta en un factor limitante del desarrollo económico y social y de la calidad de vida en zonas deficitarias. Ayudan, también a proteger ecosistemas fluviales y lacustres y humedales afectados por la escasez. Pero tienen muchos inconvenientes:
_ Suponen alterar el caudal del río donante. El concepto de agua excedentaria es a veces virtual y no se tiene suficientemente  en cuenta las necesidades ecológicas del río,
_ La construcción de un sistema de canales ocasiona gran impacto ambiental (movilización de grandes cantidades de tierra, barrera para los animales, modificación de los cauces fluviales).
_ Conflictos entre cuencas donantes y receptoras (las receptoras piden más agua, las donantes piden que se respeten los acuerdos).
_ Pueden aumentar las diferencias entre las comunidades, pues las zonas de secano (renta más baja) aportarían el agua a las zonas de regadío (renta más alta).
_ Alto coste económico de las infraestructuras.

Algunos trasvases importantes en nuestro territorio son el Tajo-Segura, de gran magnitud y el del Ebro trajo hace años bastante discusión y polémica.

29 dic. 2017

Buenos Deseos Cósmicos

El 20 de Diciembre de 1996 moría Carl Sagan. Para gente de mi edad un referente en la divulgación científica, especialmente de la Astronomía, su campo. Quizás hayáis oído hablar de la famosa serie Cosmos. Escrita y por él y otros colaboradores. También la presentaba, ahí era capaz de combinar jersey de cuello alto con una americana de pana y mantener cierta  elegancia y la atención del espectador, mientras le escuchabas pronunciar millions and billions. (En esa serie alguno hasta descubrió al músico Vangelis, antes de sus Carros de Fuego o Blade Runner)
Por cierto, hay una versión nueva, o continuación, basada en la original donde el narrador es Neil deGrasse Tyson también astrofísico y reconocido divulgador científico, que quizás lo hayáis visto en un episodio de Big Bang Theory
En honor de Sagan, y debido a que parte de su obra la dedicó a la defensa del método científico, de la educación y del pensamiento crítico, ese día, 20 del 12, se celebra el día mundial (hay días pa tódel escepticismo y contra el avance de las pseudociencias. 
Este año también es 40 aniversario del lanzamiento de las Voyager,1 y 2, en cuyo proyecto colaboró. Estas sondas espaciales siguen viajando por el sistema solar y siguen mandando información a la Tierra. Las grandes fotos de Júpiter o Saturno que hemos disfrutado hasta hace unos años, cuando la sonda Horizontes mando nuevas imágenes,eran de las Voyager. Ahora, cerca ya de la heliopausa, con muy poca influencia del Sol, a mas de 20000 millones de Kilometros, se han convertido en los instrumentos artificiales más lejanos jamás enviados por el ser humano.
Adosado a las naves viaja un disco dorado (algo tuneado en plan navideñocon una selección de música proveniente de varias partes y culturas del mundo, saludos en 55 idiomas humanos, y sonidos característicos del planeta. También contiene imágenes e información acerca de la localización del sistema solar, características de la Tierra y características del cuerpo y la sociedad humana. Este disco fue ideado por un comité científico presidido por Carl Sagan
Cuando estaba a 6000 millones, altura de órbita de Pluton, la Voyager 1 hizo la famosa foto que veis y la que Sagan dedico un libro Un punto azul pálido: Una visión del futuro humano en el espacio en el cual mezcla filosofía y ciencia. Os dejo con un extracto:
“....Mira ese punto. Eso es aquí. Eso es nuestro hogar. Eso somos nosotros. Ahí ha vivido todo aquel de quien hayas oído hablar alguna vez, todos los seres humanos que han existido. La suma de todas nuestras alegrías y sufrimientos, miles de religiones seguras de sí mismas, ideologías y doctrinas económicas, cada cazador y recolector, cada héroe y cada cobarde, cada creador y destructor de civilizaciones, cada rey y cada campesino, cada joven pareja enamorada, cada niño esperanzado, cada madre y cada padre, cada inventor y explorador, cada maestro moral, cada político corrupto, cada “superestrella”, cada “líder supremo”, cada santo y cada pecador en la historia de nuestra especie vivió ahí: en una mota de polvo suspendida en un rayo de sol”. 
.... y desde ese punto azul pálido, aprovecho para mandaros mi felicitación y desearos unas buenas vacaciones y un buen año nuevo.


6 dic. 2017

Constitución y Contaminación

La Constitución española de 1978.
Título I. De los derechos y deberes fundamentales
Capítulo tercero. De los principios rectores de la política social y económica
Artículo 45
1.    Todos tienen el derecho a disfrutar de un medio ambiente adecuado para el desarrollo de la persona, así como el deber de conservarlo.
2.    Los poderes públicos velarán por la utilización racional de todos los recursos naturales, con el fin de proteger y mejorar la calidad de la vida y defender y restaurar el medio ambiente, apoyándose en la indispensable solidaridad colectiva.
3.    Para quienes violen lo dispuesto en el apartado anterior, en los términos que la ley fije se establecerán sanciones penales o, en su caso, administrativas, así como la obligación de reparar el daño causado.

El medioambiente, ¡um!, la Constitución Española también se preocupa por él. Como debe ser.
En el siglo XIX  el naturalista francés Étienne Geoffroy, conocido por sus estudios de anatomía comparada y ser un evolucionista al estilo de Lamarck, utilizó la expresión “milieu ambiance” para referirse al entorno físico que rodea a los seres vivos.
Desde entonces ese término, medioambiente, quizás algo redundante, (aunque en Hispanoamérica tan sólo se dice ambiente) se ha generalizado en el uso habitual de cada idioma.
Una dificultad que aparece es definirlo. El diccionario de la RAE, propone esta definición: conjunto de circunstancias exteriores a un ser vivo, realmente pobre para el alumnado de CTM, ya ha visto otras mejores.
A ver qué os parece esta, nada menos que del Tribunal Constitucional español en una sentencia del año 1995:, el medio ambiente no puede reducirse a la mera suma o yuxtaposición de los recursos naturales y su base física, sino que es el entramado complejo de las relaciones de todos esos elementos que, por sí mismos, tienen existencia propia y anterior, pero cuya interconexión les dota de un significado trascendente, más allá del individual de cada uno (...) ha sido configurado, desde una perspectiva netamente jurídica, como la asociación de elementos cuyas relaciones mutuas determinan el ámbito y las condiciones de vida, reales o ideales de las personas y de las sociedades. Fuerte, ¿no?
Finalicemos con una del Ministerio del Medio Ambiente, nos encontramos ante el compendio de valores naturales, sociales y culturales existentes en un lugar y un momento determinado, que influyen en la vida material y psicológica del hombre y en el futuro de generaciones venideras. No está mal pero me quedaría, desde el punto de vista CTM, con la anterior.
Ya que estamos con legalismos, recordareis que la preocupación legal por el medio ambiente, ese cambio de actitud, se produjo durante la década de los años 70 del siglo pasado (en 1972 se estableció un programa específico de las Naciones Unidas para el medio ambiente (PNUMA) y se celebró la Declaración de Estocolmo sobre el Medio Humano); hace apenas cuarenta años.

Pero antes, mucho antes ya hubo casos que hubieran merecido una atención legal por parte de las autoridades y una protección de los afectados. Me refiero, por ejemplo, a lo sucedido en la comarca de Rio Tinto durante 1888, el “año de los tiros”. Allí hay antiguas minas donde aún es posible ver en píe teleras, el sistema de calcinación de la pirita al aire libre que provocó en el siglo XIX el conflicto conocido como “de los humos”. La combustión al aire libre de la pirita generaba nubes de ácido sulfúrico, lo que afectaba a la agricultura, a la vida cotidiana, a la salud y que hoy en parte se conocería por lluvia ácida. Esto dio lugar, el 4 de febrero de 1888, a una manifestación multitudinaria del vecindario de la Cuenca Minera, en protesta, posiblemente una de las primeras de tipo medioambiental, por las teleras de la Rio Tinto Company, al grito de “Abajo los humos viva la Agricultura”. Aquella manifestación terminó reprimida por el Regimiento de Pavía y con un balance de muertos que nunca se ha podido determinar. ¿40, más de un centenar?  
Este interesante episodio ha servido para que nazca una novela, El corazón de la Tierra, de Juan Cobos Wilkins, y posteriormente una película, del mismo título, con ese doblaje en un andaluz algo engolado.

A lo largo del texto tenéis varios enlaces, uno incluso para ver la peli, y por ultimo este para la presentación usada en clase del tema de Contaminación atmosférica.

20 nov. 2017

Dieta equilibrada

¿Somos lo que comemos? Pues sí. Como legumbres, que contienen, entre otras cosas, proteínas y estoy hecho de proteínas, y así con todos los alimentos y nutrientes conocidos ¿Sabemos lo que comemos? Aparentemente si, aunque si lo analizamos de forma más detallada y lo comparamos con los consejos que aparecen por multitud de lugares, ya no esta tan claro.
Voy a intentar colaborar en lo posible desde me corresponde. Para mi alumnado de 3º de ESO, tenéis en la columna de la derecha, Presentaciones,  la usada en clase respecto a la unidad 2 Nutrición Alimentación y dieta. Dentro de ella, la información usada en clase, y también los trabajos que debéis realizar para esta unidad: Análisis de dos alimentos a través de sus etiquetas y el Análisis de tu dieta eligiendo algunos días cualquiera y los consejos dados
Espero que os sirva para consolidar lo explicado en clase, lo que aparece en vuestros libros y las actividades realizadas.
Además, aquí os dejo algunos enlaces por si queréis saber más del tema, los tres primeros de la Junta de Andalucía: este sobre tipos de dietas y consejos, este de recetas equilibradas, y este de un pdf de un libro de cocina andaluza y nutrición. Para los que quieran repasar el tema, este del MEC sobre esta unidad, para los exactos, una base de datos de composición de los alimentos, para los que les gusta aprender más de las etiquetas, este, y por último, de una conocida línea de supermercados, una página dedicada al análisis general de alimentos, que puede interesar a todos.
¡Que aproveche!

15 nov. 2017

Inversión térmica. Mañanita de niebla, tarde de paseo.

La inversión térmica tiene que ver con las temperaturas. Como sabéis, la temperatura desciende -hace más frío- según ganamos altura. Esto lo hemos podido comprobar multitud de veces cuando subimos una montaña, a pié o en coche. En la atmósfera, normalmente, el frío aumenta con la altura. Pero esto a veces esto cambia y los papeles se invierten.
Para entender esto es importante saber que el aire pesa. Pero es que, además, el aire frío pesa más que el aire caliente, y eso es decisivo para entender porqué se produce la inversión térmica.

Se produce en situaciones de estabilidad atmosférica, de anticiclón, de buen tiempo, y sobre todo en invierno, cuando además, hay masas de aire frío en juego. Al no haber mezcla de las masas, turbulencia que las mueva arriba, abajo o en cualquier dirección, la masa fría cae inexorablemente, depositándose en las zonas bajas, valles o llanuras.
A todo lo anterior colabora que en esas noches de invierno, despejadas, típicas anticiclónicas, el suelo se enfría rápidamente por radiación. El suelo a su vez, enfría el aire en contacto con él, que se volverá más frío y pesado que el que está en la capa inmediatamente superior.
De esta manera la temperatura se invierte, se produce la inversión, y en esas ocasiones en lo alto de las montañas hace menos frío que en el valle. O aquí mismo, Aljarafe más alto, Sevilla en el valle, más bajo. Según bajamos a Sevilla, abandonamos las capas de aire algo mas cálido y entramos en una zona de aire estratificado mas frío. Estamos ante la famosa inversión térmica.
Si el aire está cargado de humedad, en el aire más frío se podrá condensar el agua, al llegar mas fácilmente al punto de rocío y formar las típicas nubes bajas, nieblas, matutinas, ya que el aire esta mas frío después de toda una noche perdiendo calor. De nuevo, si bajamos a Sevilla, entramos en una zona mas fría y a veces, aparecen bancos de niebla que no nos deja ver el valle. 
Pero a medida que avanza el día, el sol comienza a calentar  el suelo y a su vez el aire que tiene encima, se favorece el paso de agua liquida a vapor, y la niebla comenzará a desaparecer. Ante esa tarde despejada y soleada, nos apetecerá salir a tomar un paseo bajo el sol de invierno. 

También se puede observar este fenómeno en alguna zona de un  valle donde se esté emitiendo humo, este, al principio, al estar más caliente, ira subiendo, pero se irá enfriando a medida que se eleva y sube. Pero si se han dado las condiciones llegará a la zona de inversión: el aire que está más arriba esta algo más cálido, por tanto no podrá subir más y formará una línea horizontal.  
Este fenómeno influirá en la contaminación, pero lo dejamos para otra ocasión.

5 oct. 2017

Células y sus madres

Aquí podéis volver a ver los vídeos utilizados en clase.
En los enlaces siguientes (están subrayados) podréis comprobar el tamaño de las células, en comparación con otros objetos, el numero de células que puede tener nuestro cuerpo. También podéis repasar los orgánulos celulares en ese gráfico interactivo. Habréis comprobado que esta en ingles. También lo esta página, es un lenguaje sencillo.
Recordareis el trabajo acerca de lo que se conoce como células madre o células troncales. 
¿Qué son las células madre?
¿Dónde se pueden encontrar?
¿Qué aplicaciones puede tener?
¿Han presentado algún problema?
Tras haberte informado de las células madre ¿Qué opinión tienes acerca de ellas? 

En los siguientes enlaces puedes recabar información, de sobra, para responderlas, incluido vídeo que comenzamos a ver en clase.


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