Dieta equilibrada

¿Somos lo que comemos? Pues sí. Como legumbres, que contienen, entre otras cosas, proteínas y estoy hecho de proteínas, y así con todos los alimentos y nutrientes conocidos ¿Sabemos lo que comemos? Aparentemente si, aunque si lo analizamos de forma más detallada y lo comparamos con los consejos que aparecen por multitud de lugares, ya no esta tan claro.

Voy a intentar colaborar en lo posible desde me corresponde. Para mi alumnado de 3º de ESO, tenéis en la columna de la derecha, Presentaciones,  la usada en clase respecto a la unidad 2 Nutrición Alimentación y dieta. Dentro de ella, la información usada en clase, y también los trabajos que debéis realizar para esta unidad: Análisis de dos alimentos a través de sus etiquetas y el Análisis de tu dieta eligiendo algunos días cualquiera y los consejos dados

Espero que os sirva para consolidar lo explicado en clase, lo que aparece en vuestros libros y las actividades realizadas.

Además, aquí os dejo algunos enlaces por si queréis saber más del tema, los tres primeros de la Junta de Andalucía: este sobre tipos de dietas y consejos, este de recetas equilibradas, y este de un pdf de un libro de cocina andaluza y nutrición. Para los que quieran repasar el tema, este del MEC sobre esta unidad, para los exactos, una base de datos de composición de los alimentos, para los que les gusta aprender más de las etiquetas, este, y por último, de una conocida línea de supermercados, una página dedicada al análisis general de alimentos, que puede interesar a todos.

¡Que aproveche!

Bienvenidos al otoño, y a un nuevo curso

... el 2014-2015, donde cumpliré mi sexto año en este centro. De esta forma cierro un ciclo con algunos alumnos que llegaron conmigo para comenzar su ESO, siendo incluso, tutor.de algunos. Este año les daré Ciencias de la Tierra en 2º Bachillerato y espero que dejen el Instituto para comenzar una nueva etapa. Pero para eso queda mucho tiempo, 9 meses. dejemos las comparaciones. Mientras, tendré otros grupos como el 1º de bachillerato de Biología y Geología, un proyecto integrado Taller de Botánica y reforestación para 4ºESO, un grupo de 3º ESO y los 1º ESO de CCNN. bilingües.

Un recuerdo a Mª José compañera hasta el año pasado en el departamento de Biología y Geología y que esperemos este a gusto en su nuevo centro. Bienvenida por otro lado a Inés, nueva profesora que coge el relevo de las CMC de Bachillerato, entre otras cosas. Raquel sigue por supuesto.

En definitiva, brindo por el nuevo curso, con, por ejemplo un rico y nutritivo zumo de frutas. 

Quiero aprovechar para advertir de otra falsa dieta que se ha puesto de moda este verano, pero ya relativamente antigua (un par de años) proveniente de Estados Unidos, asociado a algunas celebrity, las dietas Detox,  porque se supone que el organismo, "una vez alcanzado un nivel de toxinas, debe resetearse, hacer borrón y cuenta nueva, y someterse a purgas más o menos extremas, o sea limpiarse." Ya sabemos que en estos tiempos tan artificiales, tan supuestamente alejado de lo natural "...nos sentimos químicamente sucios, víctimas de la contaminación y expuestos a todo tipo de residuos, hormonas y contaminantes. Y queremos hacer algo al respecto" . 

Es verdad que necesitamos depurarnos, pero ya tenemos órganos para eso. El metabolismo humano es el rey del reciclaje, produce moléculas nocivas, pero lo normal es que las elimine. Purificamos a través del hígado, los riñones y los pulmones. 

Pero estos métodos dietéticos plantean que "...estamos llenos de toxinas y que hay que hacer algo adicional a lo que ya realizan el hígado, los pulmones y los riñones para limpiarse..." Y eso no está probado. Sí se sabe que pueden acumularse pesticidas y metales pesados en algunos alimentos, pero no es tan frecuente como se cree. y existen mecanismos para detectarlos y apenas hay alarmas. Ésta es la época de mayor seguridad alimentaria de la historia. 

Algunos grupos de científicos han revisado estas dietas y varios de los kit detox más populares del mercado: " ninguno era capaz de demostrar su potencia purificadora, ni de hacer lo que prometía. Nuestra conclusión es que el término detox es un mito... estas dietas de desintoxicación hablan de otras toxinas que hay que depurar… cuáles son, no las conocemos".

En conclusión una dieta debe ser equilibrada, cinco días a zumos o batidos no hace que elimines toxinas; si eres bajo de tensión o tienes déficit de proteínas, te puede provocar mareos. Una dieta equilibrada con abundante fruta y verdura es recomendable, pero no tiene propiedades mágicas.  A  los zumos verdes no se les pueden atribuir efectos terapéuticos que no tienen. 
Pero es que  estamos en la sociedad de lo inmediato, queremos que se arreglen en 20 días los excesos de un año, una semana o dos no te salvarán de los daños de un año de comer mal, fumar o beber en exceso. (información extraída de este artículo)

Lo dicho, salud para todos y buen curso.

¡QUE APROVECHE!

Alumnado de 1º Bachillerato, ahí tenéis la presentación usada en clase. No perdáis mas tiempo escribiendo literalmente lo que pone en las distintas diapositivas, atended más a las explicaciones y preguntas que se van haciendo. Mucha de esa información ya esta en el libro. En todo caso ya podéis verla en casa tranquilamente y anotad lo que consideréis.

Unidad 14 1ºBachnutricionAnimDigest

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¿TIENES HAMBRE?

Un filete de atún capturado en la almadraba de Barbate sería una buena opción, si no fuera por 2 razones, una el precio, aunque es mas barato que en Japón, donde se pagan fortunas para poder elaborar el delicioso sushi; y otra, que está, o casi, en peligro de extinción. ¿la causa? te lo puedes imaginar con el precio que llega a tener, la sobrepesca, una pesca a veces ilegal ya que se llega a contabilizar una venta de atún casi el doble de las capturas permitidas por la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT), y que ha causado que el 80% del atún mediterráneo haya desaparecido. Una pesquería muy agresiva y no me refiero al gran espectáculo, a veces sangriento, de las levantadas de las almadrabas, ya que esta pesquería tradicional es mas selectiva y captura sobre todo adultos, al contrario que las redes de cerco que se llevan todo por delante, incluso delfines.

Espero no haberos quitado el hambre, ya que la función de nutrición es vital para el ser humano, como para cualquier otro ser vivo. ¿que nos proporciona exactamente un filete de atún? ¿en que parte exactamente del aparato digestivo se procesa y extrae? Espero que con este enlace podías responder estas cuestiones y os ayude a completar el trabajo encargado al alumnado de 3º de ESO.

¡BUEN PROVECHO!

Ya se han pasado las fechas pero siguen apeteciendo, y seguro que siempre os asaltan las mismas preguntas, ¿de que están hechas, cuantas calorías tienen, que nutriente predomina, a que grupo alimenticio pertenece, que le sucede cuando la ingiero...? Las típicas cuestiones de un curioso alumno o alumna. pues aquí tenéis las respuestas, animaciones, actividades de repaso, alguna película y... que os aproveche!